O que é metabissulfito de sódio?

O metabissulfito de sódio é um composto químico inorgânico com a fórmula Na2S2O5. É um sal branco cristalino solúvel em água, amplamente utilizado na indústria alimentícia como conservante e antioxidante.

Algumas das aplicações do metabissulfito de sódio incluem a conservação de frutas secas, sucos, vinhos, cervejas, molhos, frutos do mar e carnes processadas. Ele também é utilizado na indústria têxtil, como agente redutor e branqueador, e na produção de papel.

No entanto, o metabissulfito de sódio pode causar reações alérgicas em algumas pessoas, especialmente em indivíduos com sensibilidade ao sulfito. Por isso, é importante que os produtos que contêm metabissulfito de sódio sejam devidamente rotulados para alertar os consumidores.

Além disso, o uso excessivo de metabissulfito de sódio na indústria alimentícia tem sido associado a alguns problemas de saúde, como dores de cabeça, dificuldades respiratórias e reações alérgicas graves. Portanto, é importante monitorar a ingestão desse conservante e antioxidante.